Il corso “Addetto alle preparazioni alimentari” mira a sviluppare/perfezionare conoscenze tecniche ed abilità professionali in ambito ristorativo, con la formazione specialistica di una figura professionale che opera in cucina nella cosiddetta zona di preparazione, ove si svolgono le attività di processamento degli alimenti.
In uscita dal corso i partecipanti saranno in grado di conoscere ed applicare le nuove tecnologie e le metodologie più innovative, unitamente all’uso delle attrezzature ed apparecchiature di cucina e nel contempo gestire il processo di produzione alimentare nelle fasi preliminari di preparazione di diversi prodotti (alimenti di origine vegetale, carni, prodotti ittici, etc.)
I partecipanti potranno trovare inserimento lavorativo in numerosi contesti che operano a livello ristorativo e commerciale ed essere in grado di operare a livello multidisciplinare nelle varie tipologie della ristorazione moderna.
Contenuti principali
Il progetto prevede l’alternanza di attività teorico/pratiche ed un ampio utilizzo di laboratori attrezzati di cucina. Le principali aree didattiche sono:
- Sviluppo della persona
- Legislazione delle aziende ristorative
- Organizzazione e preparazione del servizio
- Stage e visite guidate
